L'Olea europaea. communément appelée l'olivier. est un arbre de la famille des Oléacées. Cet arbre est originaire des régions méditerranéennes. où il est largement cultivé pour ses fruits. les olives. L'olivier peut atteindre une hauteur de 10 à 12 mètres et possède un tronc tortueux et noueux. avec une écorce grise fissurée.
 
Les feuilles de l'olivier sont persistantes. coriaces et d'un vert argenté. Elles sont étroites et allongées. avec une forme ovale à elliptique. Les fleurs. regroupées en petites grappes. sont blanches et parfumées. et apparaissent au printemps.
 
Les fruits de l'olivier. les olives. sont de petite taille. de forme ovale et de couleur variable. allant du vert au noir en passant par le violet. Ils sont riches en matières grasses et sont largement utilisés pour produire de l'huile d'olive. l'un des ingrédients de base de la cuisine méditerranéenne.
 
L'olivier est un symbole de paix. de sagesse et de longévité dans de nombreuses cultures méditerranéennes et est souvent associé à la beauté et à la force. Il est également largement planté comme arbre d'ornement dans les jardins et les parcs pour sa silhouette gracieuse et son feuillage attrayant.
 
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