L'Olea europaea est un petit arbre à feuilles persistantes appartenant à la famille des Oleaceae. Il est principalement cultivé pour ses fruits. les olives. qui sont utilisées pour produire de l'huile d'olive.
 
Le plateau d'Olea europaea présente un tronc court et tordu avec une écorce grisâtre fissurée. Ses feuilles sont de forme oblongue. de couleur vert foncé sur le dessus et argentées en dessous. Les fleurs de l'olivier sont petites. blanchâtres et regroupées en grappes.
 
Les fruits de l'Olea europaea. les olives. sont de petite taille. de forme ovale et de couleur vert foncé à maturité. Ils sont récoltés à l'automne et pressés pour en extraire l'huile.
 
Cet arbre est résistant à la sécheresse et peut survivre dans des climats chauds et secs. Il est largement cultivé dans les régions méditerranéennes pour sa valeur économique et ses propriétés nutritives.
 
x1:-OLIVIERS;-PROMOTIONS
x2:Olea europaea M GRIL. PLATEAUX / Olivier