L'Olea europaea. également connue sous le nom d'olivier. est un arbre à feuilles persistantes originaire de la région méditerranéenne. Il mesure généralement entre 8 et 15 mètres de haut. avec une écorce épaisse et fissurée de couleur gris argenté. Ses feuilles sont étroites. allongées et d'un vert brillant sur le dessus et argentées en dessous.
 
L'olivier produit de petites fleurs blanches. groupées en grappes. qui se transforment en petites baies ovales de couleur verte. puis noire à maturité. Ces fruits sont les olives. largement utilisées dans la cuisine méditerranéenne et pressées pour extraire de l'huile d'olive.
 
L'Olea europaea est un symbole de paix. de force et de longévité. et est largement cultivée pour son fruit et son bois. Cet arbre est également apprécié pour sa capacité à résister à des conditions climatiques difficiles et son aspect décoratif dans les jardins et les paysages méditerranéens.
 
x1:-OLIVIERS
x2:Olea europaea M GRIL. CEPEE / Olivier