L'Olea europaea. communément appelée l'olivier. est un arbre de la famille des Oleaceae. Il est originaire de la région méditerranéenne et est largement cultivé pour ses fruits. les olives. qui sont utilisées pour produire de l'huile d'olive.
 
L'olivier est un arbre à feuilles persistantes. avec des feuilles ovales de couleur gris-vert. Il peut atteindre jusqu'à 15 mètres de hauteur et a une écorce fissurée de couleur gris argenté. Les fleurs de l'olivier sont petites et blanches. regroupées en grappes.
 
Les olives sont produites à partir des fleurs de l'olivier et se développent en petites baies ovales. Elles changent de couleur pendant leur maturation. passant du vert au violet puis au noir. Les olives sont récoltées en automne et peuvent être consommées fraîches. marinées ou pressées pour produire de l'huile d'olive.
 
L'olivier est un symbole de paix et de prospérité et est largement cultivé dans les régions méditerranéennes pour ses fruits et son bois précieux. Il est également utilisé pour l'aménagement paysager en raison de sa beauté rustique et de sa capacité à résister à des conditions de croissance difficiles.
 
x1:-OLIVIERS
x2:Olea europaea C 375L CEPEE / Olivier