L'Olea europaea. communément appelé l'olivier. est un arbre à feuillage persistant originaire de la région méditerranéenne. Il peut atteindre une hauteur de 10 à 15 mètres et possède un tronc noueux et tortueux. Ses feuilles sont de forme allongée. rigides et de couleur gris-vert. avec un dessous argenté. 
 
L'olivier produit des petites fleurs blanches qui se développent en grappes et dégagent un parfum sucré. Ses fruits. les olives. sont de petite taille et peuvent être de différentes couleurs selon leur stade de maturation : vertes. violettes ou noires. Les olives sont riches en huile et sont largement utilisées dans la cuisine méditerranéenne.
 
L'olivier est un symbole de paix et de force et est souvent associé à la culture méditerranéenne. Il est également apprécié pour sa longévité. certains spécimens pouvant vivre plusieurs siècles. Il est largement cultivé pour sa production d'huile d'olive. l'une des bases de la cuisine méditerranéenne.
 
x1:-OLIVIERS
x2:Olea europaea C 26L 14/16 DT / Olivier